Sumir ávextir og grænmeti eru viðkvæmir fyrir skordýraeiturs- og efnaleifum og því er sérstaklega mikilvægt að þvo þau vel áður en þau eru borðuð.
Að þvo allt grænmeti áður en það er borðað er auðveld leið til að fjarlægja óhreinindi, bakteríur og leifarskordýraeitur.
Vorið er frábær tími til að hressa upp á plássið þitt og venjur. Á meðan þú ert að þrífa skápana þína og skúra grunnplöturnar þínar, ekki gleyma að fylgjast með framleiðsluskúffunni þinni. Hvort sem þú verslar í lífræna hluta matvöruverslunarinnar þinnar, á bændamarkaði þínum á staðnum, eða pantar ferskt hráefni til afhendingar, þá gildir mikilvægasta reglan enn: þvoðu ávextina þína og grænmetið.
Þó að flest matvæli í hillum matvöruverslana séu óhætt að borða, gætu þau samt innihaldið snefil af varnarefnum, óhreinindum og bakteríum. Góðu fréttirnar eru þær að þú þarft ekki að örvænta. Samkvæmt varnarefnagagnaáætlun bandaríska landbúnaðarráðuneytisins (PDF) uppfylla meira en 99 prósent matvæla sem prófuð voru öryggisstaðla US Environmental Protection Agency (EPA) og meira en fjórðungur hefur alls engar greinanlegar skordýraeiturleifar.
Hins vegar, sem hluti af vorbatanum þínum, að venjast því að skola alla afurðina áður en þú borðar er snjöll ráðstöfun bæði fyrir heilsu þína og hugarró.
Til að vera á hreinu er algjörlega óhætt að skilja sum efni og skordýraeitur eftir. Og ekki eru öll efni skaðleg, svo ekki örvænta næst þegar þú gleymir að þvo ávexti og grænmeti. Þú munt hafa það gott og líkurnar á að verða veikar eru mjög litlar. Sem sagt, það eru önnur mál til að hafa áhyggjur af, svo sem bakteríuhættu og lýti eins og salmonellu, listeríu, E. coli og sýkla úr höndum annarra.
Sumar tegundir framleiðslu eru líklegri til að innihalda þrávirkar skordýraeiturleifar en aðrar. Til að hjálpa neytendum að bera kennsl á hvaða ávextir og grænmeti innihalda flestar skordýraeiturleifar hefur Environmental Working Group, sjálfseignarstofnun matvælaöryggis, gefið út lista sem kallast „Dirty Dozen“. Hópurinn skoðaði 47.510 sýni af 46 tegundum af ávöxtum og grænmeti sem matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna og bandaríska landbúnaðarráðuneytið prófuðu, og greindust þau sem voru með hæsta magn varnarefnaleifa við sölu.
En hvaða ávöxtur, samkvæmt nýjustu Dirty Dozen rannsókninni, hefur flestar skordýraeiturleifar? Jarðarber. Það er erfitt að trúa því, en heildarmagn efna sem fannst í þessum vinsæla berjum var meira en í nokkrum öðrum ávöxtum eða grænmeti sem greind voru.
Hér að neðan finnurðu 12 matvæli sem líklegast eru til að innihalda skordýraeitur og 15 matvæli sem minnst eru á mengun.
Dirty Dozen er frábær vísbending til að minna neytendur á hvaða ávextir og grænmeti þurfa vandlegasta þvott. Jafnvel fljótur skolun með vatni eða úða af þvottaefni getur hjálpað.
Þú getur líka forðast marga hugsanlega áhættu með því að kaupa vottaða lífræna ávexti og grænmeti, sem eru laus við landbúnaðarvarnarefni. Að vita hvaða matvæli eru líklegri til að innihalda skordýraeitur getur hjálpað þér að ákveða að eyða aðeins meira í lífræna framleiðslu. Eins og ég lærði þegar ég greindi verð á lífrænum og ólífrænum afurðum, þá er það ekki eins hátt og þú gætir haldið.
Vörur með náttúrulegu hlífðarhúð eru ólíklegri til að innihalda hugsanlega skaðleg varnarefni.
Clean 15 var með lægsta magn varnarefnamengunar af öllum sýnum sem prófuð voru, en það þýðir ekki að þau hafi verið algjörlega laus við varnarefnamengun. Auðvitað þýðir það ekki að ávextir og grænmeti sem þú kemur með heim séu laus við bakteríumengun. Tölfræðilega er öruggara að borða óþvegna afurð úr Clean 15 en frá Dirty Dozen, en það er samt góð þumalputtaregla að þvo alla ávexti og grænmeti áður en þú borðar.
Aðferðafræði EWG inniheldur sex vísbendingar um mengun varnarefna. Greiningin beindist að því hvaða ávextir og grænmeti væru líklegastir til að innihalda eitt eða fleiri skordýraeitur, en mældi ekki magn eins varnarefnis í tilteknum vörum. Þú getur lesið meira um Dirty Dozen í útgefinni rannsóknarskýrslu EWG hér.
Af prófunarsýnunum sem greind voru komst umhverfisvinnuhópurinn að því að 95 prósent af „Dirty Dozen“ ávaxta- og grænmetissýnunum voru húðuð með hugsanlega skaðlegum sveppum. Á hinn bóginn voru næstum 65 prósent af „Clean Fifteen“ ávaxta- og grænmetissýnunum laus við sveppaeitur.
Umhverfisvinnuhópurinn fann ýmis varnarefni við greiningu á prófunarsýnum og komst að því að fjögur af fimm algengustu skordýraeitrunum voru hugsanlega hættuleg sveppaeitur: flúdíoxóníl, pýraklóstróbín, boscalid og pýrímetaníl.
Birtingartími: 22. apríl 2025