Varnarefniog önnur efni eru á næstum öllu sem þú borðar frá matvöruversluninni til borðsins. En við höfum tekið saman lista yfir þá 12 ávexti sem eru líklegastir til að innihalda efni og þá 15 ávexti sem eru ólíklegastir til að innihalda efni.
Hvort sem þú kaupir ferskustu ávextina og grænmetið, verslar í lífræna hluta matvörubúðarinnar eða handtínur ferskjur í kílói frá staðbundnum bæ, þá þarf að þvo þær áður en þær eru borðaðar eða undirbúnar.
Vegna hættu á bakteríum eins og E. coli, salmonellu og listeríu, krossmengun, höndum annarra og ýmis efna sem eru eftir á grænmeti í formi skordýraeiturs eða rotvarnarefna, ætti að skola allt grænmeti í vaskinum áður en það fer í munninn. Já, þetta felur í sér lífrænt grænmeti, þar sem lífrænt þýðir ekki skordýraeitur; það þýðir einfaldlega laust við eitruð skordýraeitur, sem er algengur misskilningur hjá flestum matvörukaupendum.
Áður en þú hefur of miklar áhyggjur af varnarefnaleifum í framleiðslu þinni skaltu íhuga að varnarefnagagnaáætlun USDA (PDF) komst að því að meira en 99 prósent af framleiðslunni sem prófuð var voru með leifar sem uppfylltu öryggisstaðla sem umhverfisverndarstofnunin setur, og 27 prósent höfðu alls ekki greinanlegar skordýraeiturleifar.
Í stuttu máli: Sumar leifar eru í lagi, ekki eru öll efni í matnum slæm og þú þarft ekki að örvænta ef þú gleymir að þvo nokkra ávexti og grænmeti. Epli eru til dæmis húðuð með matvælavaxi í stað náttúrulega vaxsins sem skolast af við þvott eftir uppskeru. Snefilmagn skordýraeiturs hefur almennt ekki veruleg áhrif á heilsuna þína, en ef þú hefur áhyggjur af hugsanlegri útsetningu fyrir varnarefnum eða öðrum efnum í matnum sem þú borðar, er ein örugg aðferð sem þú getur gert að þvo afurðina þína áður en þú borðar hana.
Sumar tegundir eru líklegri til að framleiða þrjóskar agnir en önnur, og til að hjálpa til við að greina óhreinustu afurðina frá þeim sem ekki eru svo óhreinir, hefur Vinnuhópur umhverfismatvælaöryggis, sem ekki er rekinn í hagnaðarskyni, gefið út lista yfir þau matvæli sem líklegust eru til að innihalda skordýraeitur. Listinn, kallaður „Dirty Dozen“, er svindlblað sem á að þvo ávexti og grænmeti reglulega fyrir.
Hópurinn greindi 47.510 sýni af 46 tegundum af ávöxtum og grænmeti sem matvæla- og lyfjaeftirlit Bandaríkjanna og landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna prófuðu.
Nýjustu rannsóknir samtakanna hafa leitt í ljós að jarðarber innihalda mest magn varnarefnaleifa. Í yfirgripsmikilli greiningu kom í ljós að vinsæla berið inniheldur fleiri kemísk efni en nokkur annar ávöxtur eða grænmeti.
Hér að neðan finnurðu 12 matvæli sem líklegast eru til að innihalda skordýraeitur og 15 matvæli sem minnst eru á mengun.
Dirty Dozen er frábær vísir til að minna neytendur á hvaða ávexti og grænmeti þarf að þvo vandlega. Jafnvel fljótur skolun með vatni eða úða af þvottaefni getur hjálpað.
Þú getur líka forðast marga hugsanlega áhættu með því að kaupa vottaða lífræna ávexti og grænmeti (ræktað án þess að nota varnarefni í landbúnaði). Að vita hvaða matvæli eru líklegri til að innihalda skordýraeitur getur hjálpað þér að ákveða hvaða lífræn matvæli þú átt að eyða aukapeningunum í. Eins og ég lærði þegar verð á lífrænum og ólífrænum matvælum var greind, þá er það ekki eins hátt og þú gætir haldið.
Vörur með náttúrulegu hlífðarhúð eru ólíklegri til að innihalda hugsanlega skaðleg varnarefni.
Clean 15 sýnið var með lægsta magn varnarefnamengunar af öllum sýnum sem prófuð voru, en það þýðir ekki að þau séu algjörlega laus við varnarefnamengun. Auðvitað þýðir það ekki að ávextir og grænmeti sem þú kemur með heim séu laus við bakteríumengun. Tölfræðilega er öruggara að borða óþvegna afurð úr Clean 15 en frá Dirty Dozen, en það er samt góð þumalputtaregla að þvo alla ávexti og grænmeti áður en þú borðar.
Aðferðafræði EWG felur í sér sex mælikvarða á mengun varnarefna. Greiningin beindist að því hvaða ávextir og grænmeti væru líklegastir til að innihalda eitt eða fleiri skordýraeitur, en mældi ekki magn hvers varnarefnis í tilteknum framleiðsluvöru. Þú getur lesið meira um Dirty Dozen EWG í útgefinni rannsóknarskýrslu hér.
Af prófunarsýnunum sem greind voru, komst EWG að 95 prósent af „Dirty Dozen“ ávaxta- og grænmetissýnunum voru húðuð með hugsanlega skaðlegum sveppum. Á hinn bóginn voru næstum 65 prósent af fimmtán hreinum ávöxtum og grænmetissýnum með engin greinanleg sveppaeitur.
Umhverfisvinnuhópurinn fann nokkur varnarefni við greiningu á prófunarsýnum og komst að því að fjögur af fimm algengustu varnarefnum voru hugsanlega hættulegsveppalyf: flúdíoxóníl, pýraklóstróbín, boscalid og pýrímetaníl.
Pósttími: 26-2-2025